Die Spätzle-Akademie der Fessler Mühle
Die Spätzle-Akademie wurde in der Fessler Mühle gegründet und hat die Aufgabe, schwäbisches Kulturgut zu pflegen und zu erhalten. So gibt es über die Spätzle-Akademie alljährlich den Wettbewerb zum Meister am Spätzlebrett, verschiedene Seminare und Symposien über traditionelle schwäbische Küche und mit dem Festival der schwäbischen Leitkultur viel Kulturelles im Bereich Kabarett, Mundartmusik und sonstiges rund um des Schwabens Lieblinge. Dazu beherbergt die Fessler Mühle in ihrem Mühlen- und Heimatmuseum eine umfangreiche Spätzledrückersammlung und so manche Anekdoten rund um Spätzle, Waffeln, Maultaschen und andere Kuriositäten der schwäbischen Küche. Der Stuttgarter Liedermacher Christof Altmann stellte die Nationalhymne, den "Linsen und Spätzlesblues", für die Akademie zur Verfügung und der schwäbische Kabarettist Johann Martin Enderle die "Elegie vom Spätzle uffm Seiher". Mit dem Colloquium der Akademie treffen sich alljährlich Persönlichkeiten aus den verschiedensten Tätigkeitsbereichen unseres Landes zu einem Gedankenaustausch. Das Forum Gesundheit und das Forum Ernährung mit ihren Gesprächsrunden fördern und setzen in ihren Bereichen das Gedankengut der Akademie im regionalen Bereich um.
